Verlang je naar de zon? Maak zelf limonade met fris citroengras, limoenblad, gember en palmsuiker. Een slok van deze ijskoude limonade met vers limoensap en je waant je op een Vietnamees strand!
Lang houdbare limonadesiroop met citroengras
Heb je weleens een simpele suikersiroop voor cocktails of citroenlimonade gemaakt? Daarvoor los je 1 deel witte suiker in 1 tot 2 delen water op. Suikersiroop is lang houdbaar en handiger dan pure suiker omdat het lastiger oplost in koude drankjes.
Dit recept voor citroengras-limonadesiroop is in principe een suikersiroop maar je maakt hem met gearomatiseerd water. Citroengras, gember, citroenschillen (of homemade citroenmarmelade) en limoenblad geven hun frisse smaken af aan het water. Palmsuiker erin oplossen en je limonadesiroop is klaar!
Bekijk ookVegan Vietnamese recepten |
Frisse limonade, heerlijk bij Vietnamees en Thais eten
Drink dit (alcoholvrije) drankje bij pittige Vietnamese en Thaise gerechten. Bijvoorbeeld vegan Vietnamese summer rolls met pittige saus of eenThaise pomelosalade.
En natuurlijk kun je deze limonade ook prima drinken bij niet-Aziatisch eten, zoals een lichte couscoussalade met gegrilde groenten, koriander en limoenrasp. Ik vind het echter geen passend drankje bij zware gerechten als hutspot…
Bekijk meerVega recepten met citroengras |
Of maak een warme drank met citroengras
Deze limonadesiroop kun je ook aanlengen met heet water of vers gezette thee (jasmijnthee bijvoorbeeld). Verse plakjes citroen erbij en je hebt een warme, gezoete thee.
Pin een foto op je borden ‘Vegan recepten’ en/of ‘Aziatisch eten’ als je het recept wil bewaren.En volg Kind of Asian op Pinterest als je het leuk vindt! |
Updates ontvangen in je inbox?Ja, schrijf me in! |
Ga voor de nieuwste vegetarische en vegan Aziatische recepten naar de homepage van Kind of Asian. |
Vragen of recept gemaakt?Laat het me in de comments hieronder weten! |
Zelf limonade met citroengras maken
- Prep Time: 10
- Cook Time: 5
- Total Time: 15
- Yield: 700 ml 1x
- Category: drank
- Cuisine: Vietnamees, Thais
Description
Verlang je naar de zon? Maak zelf limonade met fris citroengras, limoenblad, gember en palmsuiker. Een slok van deze ijskoude limonade met vers limoensap en je waant je op een Vietnamees strand!
Ingredients
Limonadesiroop:
- 100 g citroengras 1
- 25 – 40 g gember, in plakjes
- 2 el homemade citroenmarmelade of schil van een bio citroen (alleen het geel, zonder wit) 2
- 800 ml water
- 6 kaffir limoenblaadjes zonder steeltjes, diepvries of uit het koelvak
- 300 g lichte palmsuiker
- ½ tl zout, optioneel
Voor de limonade:
- Limoenpartjes
- IJsklontjes
- Plat of bruiswater
Instructions
- Kneus citroengras en gember in een vijzel. Breng water, citroengras, gember en marmelade of citroenschillen aan de kook.
- Voeg palmsuiker toe en breng opnieuw aan de kook. Laat een minuut zacht pruttelen of tot de suiker is opgelost. Doe de kaffir limoenblaadjes er nu ook bij en zet het vuur uit. Laat afkoelen in de pan.
- Zeef de limonadesiroop en giet in een (mooie) fles. Bewaar in de koelkast.
- Serveren: vul een vierde tot een derde van een glas met siroop. Vul aan met ijs, vers limoensap en water. Garneer met een limoenblaadje.
Notes
- Koop jonge, dunne stengels citroengras. Oudere, stevige stengels zijn minder fris van smaak.
- De citroenschillen en de marmelade geven niet alleen hun smaak af maar ook een mooie gele kleur.
- Zout geeft de limonade een vollere smaak. Is optioneel.