Zelf romig aardbeienijs maken zonder ei of zelfs helemaal vegan is niet moeilijk. En wat ik het liefst doe met ijs: om elk bolletje een dun velletje mochi-deeg wikkelen voor vegan Japans mochi ijs!

Zelf romig aardbeienijs zonder ei of zelfs helemaal vegan maken is niet moeilijk. Dit recept kan je met en zonder ijsmachine maken.

Maak aardbeienijs met slechts 4 ingrediënten

Voor dit super romige aardbeienijs heb je nodig:

  • Aardbeien
  • Ongezoete plantaardige room die geschikt is om op te kloppen. Of slagroom als je niet vegan eet.
  • Suiker
  • Kokosolie, geurloos of met kokossmaak

Limoensap en vanille-extract zijn optioneel.

Het ijs kan met of zonder ijsmachine gemaakt worden. Er zijn twee types ijsmachine, de goedkopere versie heeft een vrieselement die een nacht in de vriezer moet, de ander vriest zelf. Deze laatste maakt ijs van betere kwaliteit maar is veel duurder.

Zonder ijsmaker is dit ijs ook te maken maar het resultaat is niet zoals op bovenstaande foto. Op mijn Instagram Stories vind je een foto van de no churn versie van dit recept. Het ijs is iets brokkeliger maar de romige en frisse smaken zijn net zoals de ijsmachine-versie. Het brokkelige is overigens te voorkomen door het ijs op te maken voordat het helemaal hard gevroren is – en dat is geen straf!

Zelf romig aardbeienijs zonder ei of zelfs helemaal vegan maken is niet moeilijk. Dit recept kan je met en zonder ijsmachine maken.

Makkelijk recept voor een zomers nagerecht

Het is makkelijk omdat er geen custard aan te pas komt en je dus geen geklungel met heet water en eieren hebt.

Voor dit recept zijn er maar 3 simpele handelingen nodig:

  1. Aardbeien inkoken met suiker en kokosolie tot een jam:
    Het verwijderen van vocht uit de aardbeien en toevoegen van vet betekent minder vocht en meer vet in het ijs. Resultaat: romig ijs!
  2. (Vegan) room opkloppen tot stijve pieken:
    Mocht je een zelfvriezende ijsmachine hebben (die vriest ook aan de wanden) dan hoef je de room niet op te kloppen.
  3. Meng de aardbeienjam met de room en draai er ijs van. Of schep het ijs in een laag bakje met deksel, en zet minstens 4 uur in de vriezer.

Aardbeienjam voor vegan aardbeienijs.

Zelf romig aardbeienijs zonder ei of zelfs helemaal vegan maken is niet moeilijk. Dit recept kan je met en zonder ijsmachine maken.

Aardbeienijs in een Kind of Asian jasje: mochi-ijs

Ik moet bekennen dat aardbeien niet mijn favoriete smaak ijs is – een tikkeltje saai niet zo spannend als bijvoorbeeld matcha-ijs met zwarte sesam. Echt lekkere aardbeien eet ik natuurlijk puur. Aardbeien die ik verwerk in een gerecht krijgt meestal wat pit mee van bijvoorbeeld gember, Thaise basilicum of zelfs vers gemalen Chinese 5-spice. Maar deze keer niet.

Mijn nichtje van 15 – en met haar vele anderen, denk ik – is wel erg gek op aardbeienijs, zonder poespas (niet mijn woorden). Voor haar en alle andere liefhebbers staat dit makkelijke recept voor aardbeienijs (zonder de Aziatische specerijen) op mijn blog.

Dit aardbeienijs ga ik overigens wel verwerken in een Aziatische recept.

Ken je die Japanse kleurrijke bolletjes ijs met zo’n dun, chewy jasje van deeg eromheen: Japans mochi ijs? Met een Japans mochi-deeg om dit aardbeienijs krijgt het toch een Kind of Asian touch🙂

Ga naar de homepage voor de nieuwste vegan & vegetarische recepten van kindofasian.com!

Zelf romig aardbeienijs zonder ei of zelfs helemaal vegan maken is niet moeilijk. Dit recept kan je met en zonder ijsmachine maken.

 Bekijk ook andere vegan nagerechten op kindofasian.com!

Print

Zelf aardbeienijs maken (voor vegan mochi ijs!)

Zelf romig aardbeienijs maken zonder ei of zelfs helemaal vegan is niet moeilijk. Dit recept kan je met en zonder ijsmachine maken.

  • Author: Kamwoj
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 30
  • Total Time: 45 + tijd ijsdraaien of vriezen
  • Yield: 4 bollen ijs 1x
  • Category: Zoet, zomers, vegan
Scale

Ingredients

  • 350 g aardbeien
  • 20 g kokosolie *, gesmolten
  • 80 g witte suiker
  • 250 ml ongezoete vegan room *, of slagroom (niet vegan)
  • 1 tl limoensap, optioneel
  • 1 tl vanille-extract *, optioneel

Instructions

  1. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
  2. Voor ijs dat helemaal glad is: pureer de aardbeien, druk ze door een zeef en verwijder de zaadjes.
    Wil je wel wat textuur (zoals op de foto’s): halveer de grotere aardbeien, de kleine mogen heel blijven.
  3. Doe de aardbeien(puree) samen met de suiker en kokosolie in een kleine sauspan. Breng aan de kook en zet daarna het vuur op middelhoog. Het sap uit de niet-gepureerde aardbeien zal vrij snel vrijkomen – je kan ook een paar aardbeien prakken om het proces te versnellen.
  4. Roer geregeld om verbranden te voorkomen. Blijf 25-30 minuten koken tot je ongeveer 250 ml aardbeienjam overhoudt. Zet het vuur uit. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna in de koelkast.
  5. Voeg aan de afgekoelde aardbeienjam limoensap en vanille-extract toe, als je dat wil.
  6. Pas als de aardbeienjam koud is, begin je met de slagroom. Klop de room op tot stijve pieken en schep de koude jam door de slagroom.
  7. IJsmaker: Draai volgens de gebruiksaanwijzing het mengsel tot ijs. Serveer meteen of bewaar op dezelfde manier als hierna beschreven. Geen ijsmaker: Schep het mengsel in een grote lage bak (een dunne laag bevriest sneller), leg een vel bakpapier op het ijs en sluit goed af met een deksel. Zet minstens 4 uur in de vriezer.

TIP: Maak een aardbeiensaus: kook 150 g gehalveerde (of gepureerde en gezeefde voor een gladde saus) aardbeien (als het goed is houd je deze hoeveelheid over van een bakje van 500 g), suiker naar smaak en een beetje geraspte schil van een biologische citroen (deze geeft smaak en de pectine dikt de saus iets in). Of als je toevallig deze homemade citroenmarmelade hebt gemaakt: kook de aardbeien met een lepeltje citroenmarmelade enkele minuten.

Notes

  • Kokosolie: gebruik bij voorkeur geurloze of als je wel een subtiele kokossmaak wil: ongeraffineerde kokosolie.
  • Room: ik heb dit ijs met Alpro Cuisine (vegan sojaroom) en gewone slagroom gemaakt – beide geven goede resultaten.
  • Vanille-extract: dit geeft een lekkere smaak en de alcohol zorgt ervoor dat het ijs minder hard wordt in de vriezer.
  • Bewaren: Dit recept is voor een kleine hoeveelheid zodat je niks hoeft te bewaren. Zelfgemaakt ijs, zonder stabilisatoren, gaat namelijk snel achteruit in textuur en smaak.

Keywords: aardbeienijs, zonder ijsmachine, met ijsmachine, zonder ei, vegan, makkelijk, no churn, snel

Share
Bekijk hoe wij omgaan met persoonsgegevens in onze Privacyverklaring.

Pin It on Pinterest