Deze makkelijke Japanse salade met kool en tofu is gezond, smaakvol én heel snel gemaakt. Een lichte en zomerse maaltijd of maak alleen de koolsalade voor een smaakvol bijgerecht.

Simpele salade met kool in Japanse dressing

Makkelijke Japanse salade met kool en tofu

Het recept voor deze Japanse salade met kool en tofu van deze week is zo simpel dat ik niet weet of het wel een recept genoemd mag worden.

Er wordt niks gemarineerd, niks gekookt en binnen 10 minuten staat er voor twee personen eten op tafel.

De salade en de tofu worden op smaak gemaakt door de friszure en umami-rijke Japanse dressing. Makkelijker en sneller kan bijna niet.

Salade met kool in Japanse dressing

Bekijk ook

Vegan Vietnamese recepten

De ingrediënten voor de Japanse dressing

Juist omdat dit gerecht zo simpel is en de dressing uit slechts enkele ingrediënten bestaat zijn de juiste producten belangrijk.

Rijstazijn en lichte sojasaus uit Japan zijn milder en zachter van smaak dan de beter verkrijgbare Chinese merken. Voor een authentieke Japanse smaak is het daarom het beste om een Japans merk te kopen in een grote Chinese toko of een Japanse toko (bijvoorbeeld in Amstelveen). Mocht dat niet lukken, lees dan hieronder welke alternatieven er zijn.

Mijn recept voor de Japanse dressing bestaat uit de volgende ingrediënten:

  • JAPANSE WITTE RIJSTAZIJN – Vervang eventueel door de beter verkrijgbare Chinese witte rijstazijn (niet de rode of zwarte!). Koop rijstazijn zonder toegevoegde suikers in een goede toko. De supermarkt heeft volgens mij alleen azijn met suiker. De gewone witte natuurazijn of wijnazijn zijn door de veel te scherpe, zure smaak geen goede alternatieven.
  • JAPANSE LICHTE SOJASAUS – Usukuchi is licht van kleur en zouter dan een donkere Japanse sojasaus. Het smaakt echter anders dan de Chinese of Thaise lichte sojaus (light soy). De lichte Japanse sojasaus heeft de voorkeur in deze Japanse dressing. Een alternatief: een combinatie van Chinese lichte sojasaus en Japanse sojasaus (Kikkoman bijvoorbeeld) is ook prima. Deze zijn beide te koop in de supermarkt.
  • SUIKER (of andere zoetstof) – Een zoetje is nodig voor het balans met de zoute sojasaus en de rijstazijn.
  • SESAMOLIE – zoals altijd in Aziatische recepten: gebruik de Aziatische sesamolie van geroosterde sesam.
  • OLIJFOLIE  – niet authentiek, wel gezond. Deze gebruik ik weinig in Aziatische recepten omdat de smaak redelijk aanwezig is. In dit geval heb ik het wel gedaan omdat hier vooral de sesamolie overheerst.
Pin een foto op je borden ‘Vegan recepten’ en/of ‘Aziatisch eten’ als je het recept wil bewaren.
Hier vind je mijn borden op Pinterest.

Kom met Japanse dressing

Nieuwste recepten in je inbox?

Abonneer

Ga voor de nieuwste vegetarische en vegan Aziatische recepten naar de homepage van Kind of Asian.
vegetarische wontons vouwen
Vragen of recept gemaakt?
Laat het me in de comments hieronder weten!
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Bord met Japanse kool salade en tofu

Makkelijke Japanse salade met kool en tofu

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Kamwoj
  • Prep Time: 10
  • Total Time: 10
  • Yield: 2-3 p 1x
  • Category: zomer, vegan, vegetarisch,salade
  • Cuisine: Japans
  • Diet: Vegetarian

Description

Deze makkelijke vegan salade met kool en tofu in Japanse dressing is snel gemaakt, gezond en smaakvol. Ideaal recept dus voor de zomer!


Ingredients

Scale

Dressing


Instructions

DRESSING – Meng alle ingrediënten voor de dressing.

TOFU – Haal de tofu voorzichtig uit de verpakking en dep droog met een schone theedoek. Snij in 2 of 4 plakken en verdeel over 2 borden. Roer de dressing nogmaals goed door en schenk de helft over de tofu.

SALADE – Knip de nori of geweekte wakame (als je deze gebruikt) kleiner en meng met de kool, wortel, courgette en sesam. Meng de rest van de dressing door de rauwkost. Laat halfuur marineren of serveer meteen.

 

 


Notes

RAUWKOST – Je kan eventueel ook voorgesneden rauwkost gebruiken.

LICHTE SOJASAUS – De Japanse zoute en lichtkleurige sojasaus is niet in alle toko’s verkrijgbaar. Vervang door de helft Chinese lichte sojasaus (light soy) en de andere helft met de donkere Japanse Kikkoman. Deze zijn te koop in de supermarkt.

Bekijk hoe wij omgaan met persoonsgegevens in onze Privacyverklaring.