Description
Denk je dat tofu bereiden lastig is? Niet dit recept: tofu paneren, krokant bakken en de ingrediënten voor de pittige Koreaanse saus mengen. Binnen 20 minuten staat het op tafel!
Ingredients
Scale
- 325 gram uitgelekte medium-stevige tofu
- 1 eetlepel mirin
- 1/2 eetlepel sesamolie
- 1/2 theelepel zout
- 2 vellen nori
- 3 eetlepels maïzena of tapioca (verdeeld in 1 en 2 eetlepels)
- 1/2 eetlepel water
- 2 eetlepel rijstolie of andere olie om te bakken
Dipsaus:
- 1 eetlepel Koreaans chilipoeder
- 4 eetlepels (glutenvrije) sojasaus
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 bosui, gehakt
- 1/2 eetlepel Koreaanse rijstsiroop of suiker
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1/2 eetlepel geroosterde sesamolie (footnote 1)
- 1/2 eetlepel geroosterd sesamzaad
Garnering: bosui, chilipeper, wit sesamzaad
Instructions
- Meng de marinade voor de tofu: mirin, sesamolie en zout. Snij de uitgelekte tofu kruislings in vier gelijke delen. Snij elke kwart in 2 driehoeken. Elke driehoek verdeel je weer in 2 dunnere plakken. Dep de plakje droog. Smeer de marinade op de tofuplakjes.
- Meng de ingrediënten voor de dipsaus.
- Meng 1 eetlepel maïzena of tapioca met een beetje water tot een glad papje. Knip elke vel nori in 8 rechthoekjes (eerst door de helft en daarna 4 gelijke repen).
- Vouw om elk blokje tofu een reep nori. Gebruik het maizenapapje om het eind vast plakken. Haal de blokjes licht door de maizena. Klop het overtollige van de tofu af.
- Verhit een koekenpan met 1 eetlepel olie. Bak de tofu op middelhoog vuur, ongeveer 5-7 minuten. Keer de tofublokjes om, voeg nog een eetlepel olie toe, en bak de andere kant ook krokant. Dep met een keukenpapier de olie van de tofublokjes. Garneer eventueel met geroosterd sesamzaad. bosui, peper en Serveer met de dipsaus.
Notes
- Aziatische sesamolie is donkerder van kleur en intenser van smaak dan de Westerse sesamolie van ongeroosterde sesamzaadjes. Verder moet je erop letten dat je sesamolie koopt die 100% uit sesamolie bestaat.
Keywords: Tofu, nori, gezond, makkelijk, snel, pittig