Een vegan matcha-ijs recept zonder ijsmachine. Met slechts 5 ingrediënten (als je het water en het optionele zout niet meetelt). Het ijs is romig, zoet en schreeuwt: Matcha!
![]() Bekijk ookVegan Vietnamese recepten |
Vegan matcha-ijs zonder ijsmachine en zonder zwarte sesam-karamelsaus
Beetje flauw van mij. Het recept voor de dikke, stroperige zwarte saus die je op de foto vind je binnenkort op de site. De foto’s daarvan zijn helaas niet gelukt (vanwege het wispelturige temperament van de zon).
Geen foto, geen blogbericht. Even geduld nog.
Karamel met zeezout is al een tijdje een ‘ding’. Maar karamel met zeezout samen met nootachtige, vette zwarte sesam is de ‘BOMB’!
Vind ik dan. Volgende keer meer hierover!
Update: het recept voor zwarte sesam karamelsaus met zeezout staat op de site! |
![]() Bekijk ookVega Japanse recepten |
Hoe maak je matcha-ijs zonder ijsmachine
Heel simpel:
1. Je maakt vegan gecondenseerde cashewmelk. Dit doe je door cashewnoten, suiker en water te pureren en vervolgens in te koken. 2. De gecondenseerde cashewmelk meng je met groene theepoeder en opgeklopte sojaroom. 3. Schenk dit in een (voorgekoeld) bakblik en stop het in de vriezer. 4. En geduld hebben:) |
Updates ontvangen in je inbox?Ja, schrijf me in! |
Tips voor romig ijs
Romig ijs = ijs zonder ijskristallen. Die voorkom je door genoeg vet en suiker (alcohol werkt ook mee) in het recept.
Verder is het heel belangrijk dat het mengsel snel vriest:
1. Koel je gereedschap. Zet het bakblik (of bak met deksel), mengkom en garde vooraf in de koelkast of beter: in de vriezer.
2. Koel alle ingrediënten.
3. Gebruik een laag bakblik of bakje voor het ijs. Een dunne, uitgespreide laag bevriest sneller.
4. Leg een bakpapier op het ijs zodat er geen condens kan vormen. Pak het bakblik goed in met huishoudfolie.
5. Laatste tip: houd de vriezer dicht om temperatuurstijging te voorkomen.
Bekijk ookVegan zoete recepten |
Ga voor de nieuwste vegetarische en vegan Aziatische recepten naar de homepage van Kind of Asian. |
Vragen of recept gemaakt?Laat het me in de comments hieronder weten! |

Vegan matcha-ijs zonder ijsmachine
- Prep Time: 25
- Cook Time: 10
- Total Time: 35
- Yield: 500 ml 1x
- Category: zoet, no bake, vegan
- Cuisine: Japans
Description
Een vegan matcha-ijs recept zonder ijsmachine. Met slechts 5 ingrediënten als je het water en het optionele zout niet mee telt. Het ijs is romig, zoet en schreeuwt: Matcha!
Ingredients
- 30 g ongebrande cashewnoten
- 200 ml water
- 125 g rietsuiker of witte suiker
- 250 ml sojaroom, speciaal voor opkloppen
- 1/4 tl fijn zeezout, optioneel
- 1/2 tl vanille-extract
- 4 – 6 tl matcha van goede kwaliteit
Verder:
- Laag bakblik (bijvoorbeeld 30x11x7 cm)
- Garde en mengkom
- Bakpapier
- Huishoudfolie
Instructions
- Doe cashewnoten, water en suiker in een kleine pan. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur 10 sudderen. Pureer alles tot een melk. Kook de melk 8-10 minuten in of totdat het dik genoeg om op de achterkant van een pollepel te blijven zitten. Koel af tot kamertemperatuur en zet daarna minstens 2 uur in de koelkast. Het wordt zo nog dikker. Je houdt ongeveer 200 g gecondenseerde melk over.
- Koel je gereedschap: zet de garde en de mengkom in de koelkast (in de vriezer is nog beter). Het lage bakblik waar het ijs straks in gaat zet je in de vriezer.
- Als de gecondenseerde melk afgekoeld is tot koelkasttemperatuur klop je de sojaroom met het zout op tot stijve pieken. Zeef de matcha door de gecondenseerde melk. Roer er vanille-extract en zout doorheen. Spatel een derde van de room bij de gecondenseerde melk (om het wat te verdunnen). Schep nu de gecondenseerde melk bij de rest van de slagroom.
- Schep het ijs in het koude bakblik. Leg een vel bakpapier op het ijs en pak het bakblik goed in met huishoudfolie. Zet minstens 6 uur in de vriezer. Laat het ijs enkele minuten op kamertemperatuur rusten voordat je het serveert.
Notes
- Notenallergie: vervang cashewnoten, water en suiker door een half blik (200 g) gecondenseerde kokosmelk. Te koop bij grotere supermarkten. Je krijgt dan wel een lichte kokossmaak.
- Sojaroom: ik heb Alpro soya cuisine gebruikt. Deze is speciaal voor opkloppen. Koop niet de variant die bedoeld is voor warme bereidingen.
- Vanille-extract is voor extra smaak en de alcohol voorkomt ijskristallen.
- Ik heb 6 tl matcha poeder gebruikt. Gebruik voor dit recept geen mengsels met een beetje matcha en suiker. Koop pure matcha zonder suiker met een felgroene kleur. Reken op 18-20 euro voor 100 g culinaire Matcha. Groene theeblaadjes zijn niet geschikt voor dit recept.
Superlekker echt heb de hele bak alleen opgegeten:)
Dankjewel! Ik had ook moeite om te delen:)