Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Hoe begin je met vegan en vegetarisch Japans koken? Welke ingrediënten heb je nodig voor de kenmerkende umamiri-rijke smaken? Lees snel verder.

Soba noodles met wakame en miso: in 20 minuten klaar

  • Author: Kamwoj
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 10
  • Total Time: 20
  • Yield: 2 1x
  • Category: Noedels
  • Cuisine: Japans

Description

In 20 minuten heb je deze gezonde vegan lunch of diner op tafel: Japanse soba (boekweit) noodles met wakame- komkommersalade in een dressing van miso en gember.


Ingredients

Scale

Instructions

  1. Kook de soba noodles volgens de instructies op de verpakking. Spoel af onder stromend water en laat uitlekken.
  2. Maak de miso-gember dressing. Voor de zekerheid een dubbele hoeveelheid. Mocht je over hebben dan kun je het een week bewaren in de koelkast.
  3. Week de wakame 10 minuten in koud water. Knijp dan het vocht uit de wakame.
  4. Snij de radijs in plakjes. Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snij in dunne plakjes. Snij de wortel in dunne plakjes (druk deze indien gewenst met een kleine uitsteker in een decoratieve vorm).
  5. Meng soba, wakame en rauwkost. Garneer met een kleine hoeveelheid dressing en zet de rest naast de salade.

Notes

  1. De aangegeven rauwkost kun je vervangen door andere groente en sla die je in huis hebt. Denk aan tomaat, sla, spinazie of gegrilde groenten.

Keywords: Japans, miso, soba, noodles, gezond, vegan, vegetarisch

Bekijk hoe wij omgaan met persoonsgegevens in onze Privacyverklaring.