Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Deze kleverige, gekaramelliseerde Thaise vegan chilipasta van geroosterde pepers, knoflook en sjalot is lastig om van af te blijven.

Thaise geroosterde chilipasta (vegan)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review
  • Author: Kamwoj
  • Prep Time: 5
  • Cook Time: 15
  • Total Time: 20
  • Yield: 3-4 eetlepels 1x
  • Category: Saus & dip
  • Method: Roosteren
  • Cuisine: Thais
  • Diet: Vegan

Description

Deze kleverige, gekaramelliseerde Thaise vegan chilipasta van geroosterde pepers, knoflook en sjalot is lastig om van af te blijven. Onmisbaar in vegan Thaise soepen en decadent lekker bij andere gerechten!


Ingredients

Scale

Instructions

  1. Snij de sjalot ongeveer net zo groot als de tenen knoflook.
  2. Rooster in een droge pan de chilipepers, op middelhoog vuur tot donker en bros, enkele minuten. Haal de pepers uit de pan. Doe de knoflook en sjalot in de pan en leg er een vel aluminiumfolie (losjes) op. Rooster enkele minuten tot de sjalotjes glazig zijn en de knoflook donkere plekken heeft, tijdens het roosteren af en toe omscheppen.
  3. Duw de aangelengde tamarinde door een fijne zeef. De opgevangen pasta, knoflook, sjalot, chilipepers en de rest van de ingrediënten egaal maken met een blender, staafmixer of vijzel (stamp dan eerst de droge ingrediënten).
  4. Doe de pasta terug in de pan met de folie losjes erboven (de folie moet de pasta niet raken). Rooster op middelhoog vuur (geregeld roeren) tot de pasta donkerrood en kleverig is geworden en de olie eruit is gelopen (zie laatste foto).

Stap voor stap instructies voor Thaise chiliipasta. Deze kleverige, gekaramelliseerde Thaise vegan chilipasta van geroosterde pepers, knoflook en sjalot is lastig om van af te blijven.


Notes

  • Neutrale olie: Rijst-, zonnebloem- en arachideolie hebben geen uitgesproken smaak.
  • Lichte palmsuiker: vervang evt. door rietsuiker of witte suiker.
  • Soybean Paste: deze is niet glutenvrij. Laat deze weg uit het recept en gebruik iets meer zout (indien gewenst).
Bekijk hoe wij omgaan met persoonsgegevens in onze Privacyverklaring.