Nooit meer saaie salades dankzij deze smaakvolle vegan Japanse dressing met miso, sesam en gember! Ook erg lekker over koude soba noedels en quinoa.

Vegan Japanse miso dressing

Bovenstaande omschrijving is eigenlijk te vergelijken met een banaan met een etiket: ‘Glutenvrij en vegan!’. Deze Japanse miso dressing is altijd al vegan geweest, maar in de wereld van Google moet ik dit benadrukken. Vandaar.

Dus waarom zou je deze vegan Japanse miso dressing willen maken? Nou, niet alleen omdat deze vegan is!

Deze Japanse dressing is namelijk:

• Hartig, umami-rijk en vol van smaak door de witte miso en sojasaus
• Nootachtig door de sesamolie.
• Licht gezoet met mirin en rietsuiker
• Fris zurig van de rijstazijn
• Kruidig en licht pittig door de verse gember

Pin het recept op je borden ‘Vegan sausjes’ of `Japanse recepten’ voor later!

Variaties op de miso-gember dressing

Dit is zo’n recept dat je naar eigen smaak mag aanpassen (dit geldt overigens voor alle recepten). Hou je meer van zuur? Doe er meer rijstazijn bij of verminder de hoeveelheid zoetstof. Zoeter kan ook: met een extra lepel mirin of suiker of andere zoetstof. Meer zout en umami? Gebruik rode miso in plaats van witte of combineer witte en rode miso. Zelf ben ik gek op gember en verdubbel bijna de aangegeven hoeveelheid. Maar ook zonder gember is de dressing nog steeds vol van smaak!

Deze dressing is best sterk van smaak als je het puur proeft. Als je wil kan je de dressing aanlengen met een beetje water of met (al dan niet vegan) mayonaise. 

En denk niet dat deze dressing alleen geschikt is om sla en komkommer op te leuken. Meng het door soba noedels of quinoa met wat groenten kliekjes voor een snelle lunch of het avondeten.

Probeer ook de andere vegan of vegetarische Japanse recepten van Kindofasian.com.

Print