Description
Soms is een lekkere taart niet genoeg. Soms moeten er krokante gesuikerde pompoenzaadjes met een mooie goudgele gloed op je smeuïge, zachte chocoladetaart.
Ingredients
Scale
- 50 g pompoenzaad
- 2 el (28 g) witte suiker of rietsuiker
- 1 el (15 ml) water
- 1 druppel azijn
- Fijn zeezout, hoeveelheid naar smaak
Verder nodig:
- Kleine sauspan zonder anti-aanbaklaag
- Hittebestendige lepel
- Bakpapier
Instructions
- Rooster in een kleine pan, zonder olie, de pompoenzaadjes 2 minuten of totdat ze iets bruiner/ geler zijn. Haal ze uit de pan.
- Meng suiker, water en azijn in de pan en verwarm het op laag vuur 2 minuten totdat de suiker gesmolten is en iets verkleurd. Het hoeft niet te karamelliseren zoals de gekaramelliseerde pistachenoten bij dit recept..
- Doe de pompoenzaadjes ook bij de suiker in de pan. Roer met een lepel de zaadjes door de gesmolten suiker zodat alle zaadjes een dun laagje suiker krijgen. Doe voorzichtig, de suiker is heel heet!
- Schraap met de lepel de pompoenzaadjes-suiker mengsel op het bakpapier. Duw met de lepel de zaadjes tot een dunne plak. Strooi zout over de gesuikerde zaadjes.
- Na afkoelen meteen te gebruiken. Of bewaar in een goed afgesloten bakje.