Description
Vietnamese avocado en kokosmelk smoothie? Wat mij betreft is dit een romig en zoet vegan toetje dat onder de categorie ‘gezond’ valt!
Ingredients
Scale
Avocado smoothie:
- 2 kleine, rijpe avocado’s
- 120 ml (plantaardige) melk
- 1 – 2 el gecondenseerde kokosmelk *
- 250 ml glas met ijsblokjes
- 1 tl suiker, optioneel en naar smaak
- 1 tl matcha (groene theepoeder), optioneel
Zoute chiazaad-kokossaus:
- 2 tl chiazaad *
- 50 ml water
- 1/4 tl fijn zeezout
- 1 el gecondenseerde melk
Overig:
- 2 el amandelschilfers
- extra matcha voor de garnering
Instructions
De traditionele avocado smoothie:
- Ontpit en schil de avocado’s. Doe het vruchtvlees, de ijsklontjes, 2 eetlepels gecondenseerde melk, gewone (plantaardige) melk en eventueel suiker in de blender. Een snufje zout is optioneel maar ik raad het ten zeerste aan. Pureer tot een glad mengsel. Verdeel over 2 glazen en geef er theelepels of dikke rietjes bij.
De dessert versie:
- Ontpit en schil de avocado’s. Doe het vruchtvlees, de ijsklontjes, 1 eetlepel gecondenseerde melk (de 2e eetlepel gaat in de chiazaad-kokossaus), gewone (plantaardige) melk, matcha en eventueel suiker in de blender. Pureer tot een glad mengsel. Verdeel over 2 glazen.
- Chiazaad-kokossaus: Meng chiazaad met het water. Laat 1-2 minuten staan totdat het mengsel een gel is geworden. Meng met 1 eetlepel gecondenseerde melk en het zout.
- Rooster amandelschilfers – zonder olie – in een kleine pan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan. Verdeel de chiazaad-kokossaus over de 2 glazen smoothie, en garneer met amandelschilfers en een snufje matcha.
Notes
- Gecondenseerde kokosmelk: Voor niet-vegans kan dit recept gemaakt worden met gewone gecondenseerde melk (traditioneel wordt deze niet-vegan melk gebruikt). Gecondenseerde kokosmelk is te koop in de grotere supermarkt.
- Chiazaad: Ik heb wit chiazaad gebruikt vanwege de lichte kleur maar zwarte chiazaad is ook prima. Eventueel kun je de zaadjes ook kort fijnmalen (lang malen maakt dat er olie vrijkomt waardoor het mengen lastiger wordt) in een kleine koffiemolen als je een gladde chia-kokossaus wil. Maal het chiazaad tot poeder voordat je het mengt met water.
Keywords: avocado, shake, smoothie, gecondenseerde melk, vegan, gecondenseerde kokosmelk, dessert, romig