Description
Een alcoholvrije mocktail met komkommer en Thaise basilicum is zo intens fris en kruidig dat je er met kleine nipjes van wil genieten!
Ingredients
Scale
- 1 grote biologische citroen *, gewassen
- 250 g witte suiker *
- 0.5 l water
- 1 grote komkommer, geschild
- 60 g/ een grote handvol Thaise basilicumblaadjes *
Instructions
- Schil het gele gedeelte van de citroen. Het witte gedeelte van de schil is heel bitter. Doe de gele schillen in een pan. Pers de citroen (70 ml sap).
- Rasp de geschilde komkommer. Of pureer het grof in de keukenmachine.
- Doe de suiker en het water in de pan met schillen. Breng aan de kook en zet daarna het vuur uit.
- Doe de komkommer (met het vocht uit de komkommer), citroensap en Thaise basilicum bij de hete suikersiroop. Laat afkoelen en zet daarna een nacht in de koelkast.
- Zeef de komkommer-Thaise basilicumsiroop en druk zoveel mogelijk vocht uit de komkommer. De siroop is enkele dagen te bewaren in de koelkast.
Notes
- Citroen: Vervang door een biologische limoen voor een nog frissere smaak in de siroop. Citroen is neutraler van smaak.
- Witte suiker: Voor een lichte kleur en een neutrale smaak gebruik je witte suiker.
- Thaise basilicum: Vervang eventueel door gewone basilicum. Je mist wel de anijsachtige smaak van de Thaise basilicum.