Description
Dit is een makkelijk en snel gemaakt gerecht met authentieke Sichuan smaken. De frisse komkommer wordt door de complexe smaken van de saus een volwaardig gerecht.
Ingredients
Scale
A
- 500 gr snackkomkommers
- 1 tl zout
B
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el Chinese zwarte azijn
- 1 el lichte sojasaus (niet de dark soy sauce)
- 1 tl suiker
- 1 tl homemade Sichuan chili-olie met chilivlokken (of uit de toko), naar smaak
- ½ tl Aziatische sesamolie, optioneel
- 1 tl geroosterd wit sesamzaad, optioneel
Instructions
1. Snij de topjes van de komkommer.
2. Leg het blad van een groot mes plat op een komkommer. Sla met je hand op het mes om de komkommer doormidden te breken (voorzichtig!). Doe dit met alle komkommers.
3. Breek de komkommers nu in gelijke stukjes.
4. Masseer het zout in de komkommerstukjes. Laat een kwartier tot halfuur staan.
5. Meng alle ingrediënten voor de saus.
6. Giet het vocht dat uit de komkommers is gelekt weg.
7. Meng de komkommerstukjes met de saus en serveer meteen.