Description
Met slechts 1 ingrediënt maak je de basis van deze luchtige en gezonde vegan roomkaas (zonder olie en noten).
Ingredients
Scale
Basis
- 500 g ongezoete plantaardige yoghurt (soja, kokos of combinatie)
Smaakmakers
- 3 blokjes witte gefermenteerde tofu *
- 1/8 tl fijn zeezout, meer of minder naar smaak
- 1 grote teen knoflook, geraspt
Optioneel
- Sriracha
- Gehakte bosui of bieslook
- Gehakte verse pepers of Koreaans chilipoeder
- Chili-olie
Benodigdheden
- Zeef
- Pan met deksel
- Schone kaasdoek of dunne theedoek
Instructions
- Maak de thee- of kaasdoek nat, wring deze uit en hang die over de zeef. Hang de zeef in de pan.
- Schep de yoghurt in de zeef en leg de deksel erop.
- Zet de pan 12 uur in de koelkast voor een luchtige textuur en 24 uur voor een dikke textuur als die van mascarpone.
- Gooi het vocht dat uit de yoghurt is gelekt weg. Doe de geraspte knoflook en gefermenteerde tofu in een kom samen met de yoghurt. Meng goed. Voeg zout en andere optionele smaakmakers toe.
- Bewaar enkele dagen in de koelkast.
Notes
GEFERMENTEERDE TOFU – Of vervang door andere hartige smaakmakers als Japanse miso, edelgistvlokken of Koreaanse doenjang.
Keywords: lactose vrij, beleg, spread, glutenvrij