Met slechts 1 ingrediënt maak je de basis van deze luchtige en gezonde vegan roomkaas. Heerlijk op brood of als dipsaus bij de borrelplank.

Basisrecept vegan roomkaas met 1 ingrediënt

De roomkaas is eigenlijk een plantaardige yoghurt die we een tijdje laten uitlekken waardoor een dikke, romige crème ontstaat (ja, zoals hangop wordt gemaakt).

Dit is de basis voor een roomkaas waaraan smaakmakers worden toegevoegd voor de kaassmaak. Heel simpel!

Laat een plantaardige yoghurt – bijvoorbeeld kokos, soja of een combinatie hiervan – uitlekken in een zeef met een dun doek.

Na 8-12 uur is de uitgelekte yoghurt romig, luchtig en zacht. Na 24 uur is het nog meer ingedikt en heeft het de textuur van mascarpone.

Smaak toevoegen

De kale yoghurt is mooi smeerbaar geworden maar smaakt natuurlijk nog gewoon naar yoghurt. Dat fiksen we met hartige smaakmakers.

Denk aan miso (van de misosoep en miso aubergine), uien- en knoflook (vers of poeder), edelgistvlokken en/ of gehakte verse kruiden als bieslook en peterselie

De smaakmakers voor deze gezonde vegan roomkaas

Mijn favoriete smaakmaker voor een vegan roomkaas is een vrij onbekend Chinees ingrediënt: witte gefermenteerde tofu.

De pittige, volle smaak van deze in alcohol ingemaakte tofu zorgt voor de ‘kaas’ in deze vegan roomkaas.

Let op dat je de witte koopt en niet de rode (lees deze post voordat je naar de toko gaat).

De nieuwste toko-boodschappenlijst en updates in je inbox?

Abonneer

Vegan gyoza authentiek

Bekijk ook

Nieuwste Aziatische recepten

Recept bewaren?
Pin onderstaande foto op je bord ‘Aziatische recepten’.

Met slechts 1 ingrediënt maak je de basis van deze luchtige en gezonde vegan roomkaas . Heerlijk op brood of als dipsaus bij de borrelplank.

vegetarische wontons vouwen

Vragen of recept gemaakt?

Laat het me in de comments hieronder weten!

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Gezonde vegan roomkaas (zonder olie en noten)

Gezonde vegan roomkaas van yoghurt

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Kamwoj
  • Prep Time: 12-24 uur (in de koelkast)
  • Total Time: 12-24 uur
  • Yield: 250 g 1x
  • Category: makkelijk
  • Diet: Vegan

Description

Met slechts 1 ingrediënt maak je de basis van deze luchtige en gezonde vegan roomkaas (zonder olie en noten).


Ingredients

Scale

Basis

  • 500 g ongezoete plantaardige yoghurt (soja, kokos of combinatie)

Smaakmakers

Optioneel

Benodigdheden

  • Zeef
  • Pan met deksel
  • Schone kaasdoek of dunne theedoek

Instructions

  1. Maak de thee- of kaasdoek nat, wring deze uit en hang die over de zeef. Hang de zeef in de pan.
  2. Schep de yoghurt in de zeef en leg de deksel erop.
  3. Zet de pan 12 uur in de koelkast voor een luchtige textuur en 24 uur voor een dikke textuur als die van mascarpone.
  4. Gooi het vocht dat uit de yoghurt is gelekt weg. Doe de geraspte knoflook en gefermenteerde tofu in een kom samen met de yoghurt. Meng goed. Voeg zout en andere optionele smaakmakers toe.
  5. Bewaar enkele dagen in de koelkast.

Notes

GEFERMENTEERDE TOFU – Of vervang door andere hartige smaakmakers als Japanse miso, edelgistvlokken of Koreaanse doenjang.

Bekijk hoe wij omgaan met persoonsgegevens in onze Privacyverklaring.