Dit gaat je favoriete vegan spinazie-recept worden. Een heerlijk Koreaans bijgerecht dat in 5 minuten op tafel staat: spinazie met sesam, sigeumchi namul.

Dit gaat je favoriete vegan spinazie-recept worden. Een heerlijk Koreaans bijgerecht dat van tevoren gemaakt kan worden, en koud of op kamertemperatuur wordt gegeten: spinazie met sesam, sigeumchi namul. #vegetarisch #groenten #makkelijk #snel

Welke spinazie?

Voor dit Koreaanse gerecht gebruik ik een grote zak ‘gewone’ spinazie uit de supermarkt. Aziatische spinazie heeft wat stevigere stengels en daardoor meer bite, maar de smaak is in principe hetzelfde. Ik bespaar me dus een zoektocht langs verre toko’s.

Om met gewone spinazie toch een lekkere bite te hebben is het belangrijk dat je:

  •  De spinazie heel kort blancheert
  •  Het garingsproces meteen stopt door de spinazie af te spoelen onder de koude kraan
  •  Het vocht uit de spinazie knijpt.

Masseer de saus in de droge spinazie. Je wil niet dat de saus aangelengd wordt met kookvocht.

Pin onderstaande foto op je borden ‘Vegan recepten’ of ‘Koreaans eten’ als je het recept wil bewaren.
Hier vind je mijn borden op Pinterest.

Dit gaat je favoriete vegan spinazie-recept worden. Een heerlijk Koreaans bijgerecht dat van tevoren gemaakt kan worden, en koud of op kamertemperatuur wordt gegeten: spinazie met sesam, sigeumchi namul. #vegetarisch #groenten #makkelijk #snel

Geen spinazie-liefhebber?

Vervang spinazie door een groente als paksoi, taugé met zeekraal of zelfs romaine sla. Blancheer stevigere groenten langer. Lang genoeg om ze zachter te maken en zo makkelijk droog te kunnen knijpen, maar niet zo lang dat ze hun bite verliezen!
Groenten als courgettes en aubergines of knollen zijn niet geschikt.

Ga naar de homepage voor de nieuwste vegan & vegetarische recepten van kindofasian.com!

 

Print

Makkelijk Koreaans bijgerecht: spinazie met sesam

Dit gaat je favoriete vegan spinazie-recept worden. Een heerlijk Koreaans bijgerecht dat van tevoren gemaakt kan worden, en koud of op kamertemperatuur wordt gegeten: spinazie met sesam, sigeumchi namul. #vegetarisch #groenten #makkelijk #snel

Dit gaat je favoriete vegan spinazie-recept worden. Een heerlijk Koreaans bijgerecht dat van tevoren gemaakt kan worden, en koud of op kamertemperatuur wordt gegeten: spinazie met sesam, sigeumchi namul.

  • Author: Kamwoj
  • Prep Time: 4
  • Cook Time: 1
  • Total Time: 5
  • Yield: 4 1x
  • Category: groente-bijgerecht-koud
  • Method: blancheren en mengen
  • Cuisine: Koreaans
Scale

Ingredients

  • 450500 g gewassen spinazie *
  • 2 kleine bosuitjes, gehakt
  • 2 à 3 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
  • 1 tl geroosterd wit sesamzaad
  • 1 el (glutenvrije) sojasaus
  • 2 tl Aziatische sesamolie *

Indien je de saus zouter wil maken:
Zout en/of witte miso naar smaak

Instructions

1. Zet een groot vergiet en een mengkom klaar.
2. Breng in een pan 0,5 liter water aan de kook.
3. Zodra het water kookt doe je de helft van de spinazie in de pan. Roer de spinazie om totdat het net zacht is. Dit duurt zo’n 20 seconden of zelfs minder.
4. Schep de spinazie in het vergiet en spoel af onder koude kraan om het garingsproces te stoppen.
5. Knijp het overtollig vocht uit een handje spinazie en leg de droge spinazie in de mengkom.
6. Herhaal met de andere helft van de spinazie.
7. Meng alle ingrediënten voor de saus. Masseer de saus in de spinazie.
8. Maak een mooie bol van de spinazie, garneer eventueel met extra sesam en wat Koreaanse chilipoeder (als je dat hebt). Je kan de spinazie ook bewaren in de koelkast en de volgende dag eten – opwarmen is niet nodig.

Notes

  • Spinazie: Ik heb gewone spinazie uit de supermarkt gebruikt. Wil je dit gerecht maken met Chinese spinazie of andere stevigere groenten, pas dan de kooktijd aan. Blancheer tot de groenten beetgaar zijn. Snijd een langere groentesoort eventueel in stukken.
  • Sesamolie: Aziatische sesamolie van geroosterde sesam heeft een sterkere, nootachtige smaak. Die herken je ook aan de donkere kleur. De olie van ongeroosterde sesam is milder van smaak en licht van kleur.

Keywords: Makkelijk- snel- spinazie

Share
Bekijk hoe wij omgaan met persoonsgegevens in onze Privacyverklaring.

Pin It on Pinterest