Vietnamese tamarinde soep, Thaise tom yum, Chinese wontonsoep of een simpele en gezonde drinkbouillon? Hier 10x vegan en vegetarische Aziatische soep recepten van Kind of Asian voor jou op een rijtje gezet.

10x vegan en vegetarische Aziatische soep recepten

Ongemerkt heb ik heb ik al een leuk  lijstje met vegan en vegetarische soep recepten aan mijn blog toegevoegd: traditionele en populaire soepen als de Thaise tom yum en Chinese wontonsoep, maar ook moderne ‘Kind of Asian’ soepen als een Thaise gazpacho met meloen, komkommer en limoenblad.

Kijk snel verder!

---

Japanse misosoep met shiitake en kombu (vegan) 

Misosoep is een bouillon waar miso, een gefermenteerde sojabonenpasta, aan toegevoegd wordt. De bouillon is traditioneel met gedroogde, gerookte bonitovlokken (vis). Dit vegan recept is met een umami-rijke bouillon (dashi in het Japans) van geweekte gedroogde shiitakes en kombu (kelp).

Als je een nacht van tevoren de shiitakes, kombu en water hebt klaargezet, maak je de volgende dag binnen 10 minuten een gezonde kom misosoep.

Naar het recept voor vegan Japanse misosoep.

Vietnamese tamarinde ananas soep (vegan)

Vietnamese pittige, zoetzure soep met rijpe ananas, friszure tamarinde en een vleugje komijn – niet op de traditionele wijze met vis maar met een smaakvolle vegan bouillon van geroosterde groenten.

Tip: heb je haast, maak een bouillon met dit vegan bouillonpoeder. Minder vol van smaak maar nog steeds erg lekker!

Naar het recept voor vegan Vietnamese tamarinde ananas soep.

Vegetarische Chinese wonton soep (met vegan optie)

Vegetarische of vegan Chinese wonton soep? Traditioneel worden wontons gevuld met spek en garnalen maar met dit recept gaan we voor Veggies Only! Door de wontonvellen met ei vervangen door dumplingvellen is de soep geheel plantaardig..

Naar het recept voor vegetarische Chinese wontonsoep.

Vegetarische ramen soep (kan ook zonder ei)

Een makkelijk recept voor vegetarische ramen met soja-ei, gemarineerde tofu en shiitakes. Van de marinade maak je snel een smaakvolle bouillon. Vegan? Vervang eieren door meer tofu, paddenstoelen of zeewier.

Naar het recept voor vegan/ vegetarische Japanse ramen.

Thaise courgette soep met kokos (vegan)

Deze vegan Thaise kokossoep met gele courgette is romig en zijdezacht, friszuur en pittig door de geurige Thaise smaakmakers.

Naar het recept voor vegan Thaise gele courgette soep.

Pittige gazpacho van meloen, zeewier en Thaise kruiden

Pittig, limoenfris, zoet, hartig en verfrissend is deze soep die niet gekookt hoeft te worden: heerlijk in de zomer.

In de koude maanden is deze frisse soep heel geschikt als amuse of als tussengerecht – misschien dan zonder ijsklontjes…

Naar het reept voor vegan meloen gazpacho met Thaise kruiden.

Vegetarische Chinese tomatensoep met ei

Dit is niet een recept voor de zoete en dikke tomatensoep met dunne reepjes omelet die Nederlanders kennen van de Chinees-Indische restaurants. Het is een lichte Chinese tomatensoep met ei dat gegaard wordt in de hete soep, verse tomaten, gember en bosui. Hij is vegetarisch, gezond en je hebt hem met 10 minuten op tafel!

Naar het recept voor authentieke vegetarische Chinese tomatensoep met ei.

Pin deze post op je borden ‘Vegan recepten’ of ‘Soep recepten’ als je deze later wil lezen!

Hier vind je mijn borden op Pinterest.

Pittige Thaise soep: Tom Yum (vegan)

Een vegan versie van de pittige en friszure Thaise soep Tom Yum (of Tom Yam). Samen met rijstnoedels een snel eenpansgerecht. De zelfgemaakte geroosterde Thaise chilipasta zorgt voor de volle smaak van deze soep.

Naar het recept voor vegan Thaise zure en pittige soep: tom yum.

Multi-inzetbare Aziatische groentebouillon (vegan)

Kook 1 onmisbaar ingrediënt mee en je maakt met makkelijk verkrijgbare ingrediënten – Chinese kool, wortel, uien en gember – een vegan Aziatische groentebouillon. De smaak is vol en zoet van de geroosterde groenten, zonder overheersende specerijen, en daarom inzetbaar voor meerdere keukens.

Naar het recept voor vegan Aziatische bouillon.

Bouillonpoeder voor een snelle noedelsoep (vegan)

Met een paar droge ingrediënten maak je zelf een vegan bouillonpoeder voor een Aziatische drinkbouillon of een (bijna) instant noedelsoep.

Naar het recept voor vegan bouillonpoeder.

Laat me weten wat je van dit lijstje met 10x vegan en vegetarische soep recepten vindt. Bekijk ook de nieuwste vegan en vegetarische recepten!