Palmsuiker: wat is het, hoe gebruik je het en waarmee is het te vervangen? En bekijk hier de vegan Aziatische recepten met palmsuiker.
WAT IS PALMSUIKER
Palmsuiker wordt gewonnen uit verschillende soorten palmbomen. Het gewonnen sap wordt ingekookt tot een dikke siroop.
In de toko vind je flesjes karamelachtige palmsuikersiroop, zakjes met lichtgele tabletten, rollen met plakken donkere palmsuiker en zakjes met fijne korrels (als kristalsuiker).
HOE SMAKEN DE SOORTEN PALMSUIKER
Hoe langer de nectar wordt ingekookt hoe donkerder en sterker de karamelsmaak van de suiker wordt.
De lichte heeft een zachtere smaak dan gewone witte suiker, en is iets minder zoet.
Voor de meeste Thaise en Vietnamese recepten worden de lichtgele tabletten en niet de donkere gebruikt.
ALTERNATIEF
Lichte palmsuiker kan vervangen worden door gewone witte suiker of rietsuiker. En de donkere door bruine suiker.
![]() Bekijk ookVegan Thaise recepten |
HOE GEBRUIKEN
De fijne korrels en de siroop kunnen direct gebruikt worden.
De schijven worden eerst in dunne plakjes geschaafd met een groot mes.
Zo lossen ze snel op in een soep of andere hete vloeistof. De dunne reepjes kunnen ook in een vijzel fijngestampt worden voor een dressing of dipsaus.
Scrol naar beneden voor de recepten.
BEWAREN
Palmsuiker wordt net als andere soorten suiker op een donkere en droge plek bewaard.
VEGAN RECEPTEN
Voor mijn recepten gebruik ik altijd de schijfjes (meestal de lichte en soms de donkere).
Recepten met donkere suiker:
Recepten met lichte suiker:
- Thaise saus met tamarinde en chilipoeder
- Vietnamese chili-olie met citroengras
- Thaise pomelo-salade met kleefrijst
- Limonade met citroengras en gember
- Pittige zoete vegan ‘vissaus’ voor zure mango
- Thaise zoetzure soep: tom yum
- Vietnamese vegan noedelsoep: pho chay
Ga voor de nieuwste vegetarische en vegan Aziatische recepten naar de homepage van Kind of Asian. |
Pin een foto op je borden ‘Vegan’ en/of ‘Aziatisch eten’ als je dit nogmaals wil lezen.Je kan Kind of Asian ook op Pinterest volgen |
Nieuwste recepten in je inbox?Abonneer |