Chinese hoisin-saus is zoet, hartig en kruidig. Het wordt vooral in Zuid-Chinese (Kantonese) gerechten gebruikt in marinades, dip- en woksauzen.
Wat is Chinese hoisin-saus
Chinese hoisin saus is een donkere, dikke saus die zoet, hartig en kruidig smaakt. De hoofdingrediënten zijn gefermenteerde sojabonenpasta (met tarwe), suiker, sesam en specerijen.
In de toko is er ook een glutenvrije variant te koop.
Recepten met Chinese hoisin-saus
- Gegrilde aubergine met sticky Vietnamese saus.
- Vietnamese summer rolls met citroengras-tofu.
- Vietnamese noedelsoep Pho wordt standaard geserveerd met sriracha en hoisin.
- Noodles met tempeh in Chinese saus (zhajiangmian)
Ga naar de homepage voor de nieuwste vegan & vegetarische recepten van Kindofasian.com! |
Hoe te bewaren
Na opening is in de koelkast hoisin-saus nog weken houdbaar.
Waar is het te koop
In de toko vind je deze saus bij de andere potten Chinese sauzen en pasta’s.
Hoisin-saus is ook te koop in grote supermarkten. Meestal in kleinere potten en ook iets duurder dan bij de toko. De glutenvrije variant heb ik nog niet gezien in de supermarkt.
Waar moet je op letten
Bij de meeste gefermenteerde sauzen en groenten is een speciale bereiding nodig. Sommige gefermenteerde pasta’s moeten bijvoorbeeld eerst opgebakken worden voordat je het kan proeven.
Hoisin-saus heeft echter geen gebruiksaanwijzing. Gebruik het zoals je ketchup zou gebruiken: als dipsaus, marinade of ook lekker: in de roerbaksaus.
Het is wel sterker van smaak vergeleken met ketchup – aanlengen (met andere ingrediënten) wordt aangeraden.
