In de Aziatische keuken zijn pasta’s van gefermenteerde bonen onmisbaar. Denk aan: Japanse miso, Thaise soy bean paste en Chinese doubanjiang. Meestal zout maar soms ook zoet en/ of pittig. Deze post zal ik steeds aanvullen met de meest gebruikte – maar ook onbekende bonenpasta’s uit de verschillende Aziatische keukens.
Thai Soybean Paste/ Thaise sojabonenpasta
Deze zoute smaakmaker is een redelijk vloeibare pasta, bijna een saus, met stukjes sojabonen erin. Het is minder zout en heeft een minder uitgesproken smaak dan bijvoorbeeld een Koreaanse sojabonenpasta of Chinese bonenpasta Doubanjiang.
Deze pasta kan je daarom prima in plaats van zout gebruiken voor een volle smaak zonder dat het overheerst.
Bewaren: Na opening in de koelkast.
Recepten met dit ingrediënt:
Dit bericht wordt aangevuld. |
Ga naar de homepage voor de nieuwste vegan en vegetarische Aziatische recepten. |
