Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Het lastige aan het maken van deze Thaise dressing is het snijden en ontpitten (als je dat wil) van de chilipepers. Met deze tip is het zo gepiept.

Pittige Thaise dressing

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Kamwoj
  • Prep Time: 5
  • Total Time: 5 min
  • Yield: 50 ml 1x
  • Category: how to
  • Method: vijzel
  • Cuisine: Thais
  • Diet: Vegan

Description

Een makkelijk te maken Thaise dressing die je kunt gebruiken voor salades. Of meng met hosinsaus en/ of  vegan ‘oester’saus en gebruik hem als dip- of woksaus.


Ingredients

Scale
  • 2 tenen knoflook
  • 24 verse kleine Thaise chilipepers (rood en/ of groen)
  • 25 g lichte palmsuiker (1/2 tablet)
  • 3040 ml limoensap, ongeveer 1/2 sappige limoen
  • 25 ml (glutenvrije) sojasaus (geen dark soy gebruiken)
  • snufje zout, naar smaak

Instructions

  1. Schaaf met een groot mes de palmsuiker tot heel dunne plakjes en hak die vervolgens nog kleiner. Wil je de dressing minder pittig, verwijder dan de zaadjes uit de chilipepers met een scherp mes. Stamp de chilipepers (zonder steeltjes), knoflook en palmsuiker in een vijzel tot een pasta. Voeg eerst 30 ml limoensap en sojasaus toe. Proef of je het zout en extra limoensap nodig vindt. Het moet een saus worden met sterke smaken. Zet de saus apart. Je hebt ongeveer 50 ml dressing.

Notes

  • Lichte palmsuiker: Vervang door rietsuiker of witte suiker. Palmsuiker heeft wel een vollere smaak en maakt de dressing stroperiger.
Bekijk hoe wij omgaan met persoonsgegevens in onze Privacyverklaring.