Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Maak zelf vegan Japans krokant strooisel: furikake met nori, shiso en witte sesam. Strooi furikake over rijst of avocado-toast voor een hartige smaak en een krokant accent.

Japans krokant strooisel: Furikake met nori en shiso

  • Author: Kamwoj
  • Prep Time: 5
  • Cook Time: 15
  • Total Time: 20 minutes
  • Yield: Potje van 250 ml 1x
  • Category: Dip, bijgerecht
  • Method: Roosteren
  • Cuisine: Japans

Description

Maak zelf vegan Japans krokant strooisel: furikake met nori, shiso en witte sesam. Strooi furikake over rijst of avocado-toast voor een hartige smaak en een krokant accent.


Ingredients

Scale
  • 3 vellen nori 1
  • 1 pakje (15 blaadjes) groene shiso 1
  • 4 el wit sesamzaad

Marinade voor de nori:

  • 1 el Japanse sojasaus 2
  • 1 el mirin
  • 1 el sesamolie 3
  • ½ el olie met een neutrale smaak, bv rijstolie
  • ½ tl zout

Instructions

  1. Was en droog de shisobladeren. Warm een koekenpan op op middelhoog vuur. Verdeel de blaadjes in een dunne laag. Bak de bladeren in enkele minuten tot ze donker en droog zijn. Haal ze uit de pan. Trek de steeltjes eraf. Verkruimel de shiso met de hand wanneer de krokante blaadjes afgekoeld zijn.
  1. Rooster in een droge grillpan of koekenpan op middelhoog vuur de sesam tot deze geurt. Doe de sesam bij de verkruimelde shiso.
  1. Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom. Verdeel de marinade, met een kwast, over de 3 of 5 vellen nori. Je hoeft maar één zijde in te smeren. Leg de nori op elkaar.
  1. Warm de droge koekenpan weer op. Rooster 1 vel nori per keer. 30-60 sec de ene zijde, de andere zijde kan korter. Herhaal met de rest van de nori-vellen. Laat afkoelen en verkruimel de krokante nori tot de gewenste grootte. (Mijn furikake is vrij groot omdat ik ze ook graag als snack eet.) Meng met de sesam en verkruimelde shiso. Bewaar in een goed af te sluiten pot.

    Tip: als de verkruimelde shiso en nori toch niet droog en krokant genoeg zijn dan kan je het geheel nogmaals in de droge pan opbakken.

Notes

  1. Shiso: te koop bij een Chinese of Japanse toko. Kun je het niet vinden vervang de shiso door 2 vellen nori. Verdeel de aangegeven hoeveelheid marinade over 5 vellen nori.
  2. Glutenvrij: vervang gewone sojasaus door glutenvrije sojasaus/ tamari.
  3. Gebruik wel sesamolie waar minstens 75% sesamolie in zit. Controleer voor aanschaf het etiket. Heb je ‘sesamolie’ met veel soja- of zonnebloemolie, vervang dan de ½ el neutrale olie van dit recept door de minder geconcentreerde ‘sesamolie’.

Keywords: furikake, Japans, vegan, nori, sesam, krokant, shiso, strooisel, smaakmaker

Bekijk hoe wij omgaan met persoonsgegevens in onze Privacyverklaring.