Description
Baal je ook zo als de quinoa die je wil serveren papperig blijkt te zijn? Met de volgende bereidingswijze gaat dit nooit meer gebeuren. En ook: fluffy quinoa voor salades met twee simpele tips.
Ingredients
Scale
- 120 g quinoa
- 320 ml water
Instructions
- Doe de quinoa in een fijnmazige zeef en spoel de quinoa af. Het laagje om de korrels zorgt voor een bittere smaak en een vieze schuimlaag tijdens het koken. Soms staat er op de verpakking dat dit niet nodig is.
- In principe heb je voor 1 kopje rauwe quinoa 2 kopjes water nodig. Je houdt 3 kopjes gekookte quinoa over. Alleen voor witte quinoa die je na het koken gaat mengen met een dunne dressing gebruik je iets minder dan 2 delen vocht. Zo’n 10% minder.
120 g witte ongekookte quinoa voor salades: gebruik 290 ml water.Witte quinoa als bijgerecht en rode en zwarte quinoa voor salades en bijgerecht: gebruik 320 ml water. - Breng quinoa en water onafgedekt aan de kook. Zet het vuur op middelhoog vuur en kook tot het vocht verdampt is (9-12 minuten). Duw de quinoa aan de kant met een lepel om dat te controleren.
- Zet het vuur op de laagste stand, doe een deksel op de pan en laat nog 1-2 minuten stomen.
- Zet het vuur uit en roer met een vork de quinoa los. Houd de deksel op de pan als de quinoa warm opgediend wordt.
Quinoa voor salades schep je op een lage schaal om af te koelen.