Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Zo kook je jasmijnrijst – ook wel pandanrijst

  • Author: Kamwoj
  • Prep Time: 5
  • Cook Time: 20 + 10 nagaren
  • Total Time: 35
  • Yield: 4 kommetjes 1x
  • Category: basisrecept
  • Method: koken
  • Cuisine: Chinees, Thais, Vietnamees

Description

Kook zelf elke keer fluffy en licht plakkerige jasmijnrijst (ook wel pandanrijst) met de volgende methode. Zonder rijstkoker.


Ingredients

Scale
  • 330 g/ 350 ml  jasmijn- of pandanrijst
  • 400450 ml water *

Instructions

  1. Spoel de rijst 3 of 4 keer in koud water totdat het laatste spoelwater minder troebel is – het water wordt niet helemaal helder. Door het wegspoelen van een deel van de zetmeel voorkom je papperig gekookte rijst.
  2. Laat de rijst kort uitlekken in een zeef. Doe de gewenste hoeveelheid water (zie notes) en de rijst in een pan en sluit goed af met een deksel.
  3. Breng aan de kook en zet het vuur op de laagste stand waarbij je het water nog hoort pruttelen. Test na 15 minuten. Is de rijst te nat, kook nog 5 minuten langer. Is de rijst te droog, verdeel enkele eetlepels water toe en kook ook 5 minuten langer.
  4. Zet het vuur uit en laat de rijst 10 minuten staan. Ook nu de deksel erop houden zodat er geen stoom ontsnapt.
  5. Schep de rijst een paar keer om en doe de deksel er weer op. Serveer de rijst heet.

Notes

 

Water: Voor een droge, losse korrel – geschikt om na het koken en afkoelen te bakken – gebruik je 1 deel rijst en 1,1 deel water (400 ml voor deze hoeveelheid rijst). En voor een zachte en plakkerige korrel gebruik je 1,3 deel (450 ml) water. Ik kook meestal met de verhouding 1:1,2.

Keywords: Jasmijnrijst, koken, zonder rijstkoker

Bekijk hoe wij omgaan met persoonsgegevens in onze Privacyverklaring.