1. Doe de rijst in een pan. Spoel de rijst totdat het water niet meer troebel is.
2. Laat de rijst goed uitlekken. Doe het kookwater bij de rijst. Laat een half uur staan. Niet langer want dan wordt de rijst papperig.
3. Zet een deksel op de pan en kook de rijst op medium hoog vuur totdat het water kookt. Laat een minuutje doorkoken.
4. Schep de rijst een keer om zodat de onderste laag rijst nu bovenop ligt. Doe de deksel weer op de pan.
5. Zet de warmtebron op een zo laag mogelijke stand en laat de rijst nog zo’n 15-18 minuten stomen.
6. Schep de rijst een paar keer om voor mooie losse korrels. Serveer warm of op kamertemperatuur.
7. Hou je rijst over? Maak onigiri (gevulde rijstballetjes) voor de volgende dag. Zie dit blogbericht voor uitleg.