Description
Maak zelf eenvoudig een chilipoeder van gedroogde pepers. De chilipepers worden eerst geroosterd waardoor het poeder een rokerige smaak krijgt.
Ingredients
- Gedroogde Thaise chilipepers *
Instructions
- Verhit een kleine pan op middelhoog vuur – zonder olie. Rooster enkele minuten totdat de chilipepers donkere plekken hebben. Enkele minuten onder de grill kan ook. Laat 10 minuten of langer afkoelen. De pepers zijn dan bros geworden.
- Maal in een kleine blender, specerijenmolen of stamp in een vijzel de chilipepers fijn. Bewaar in een af te sluiten pot.
Notes
Thaise chilipepers (birds eye chili) zijn heel pittig. Voor een minder pittige variant kan je Sichuan chilipepers gebruiken.