Vaarwel, karamel met zeezout! Welkom, vegan zwarte sesam-karamelsaus met zeezout! Lekker over ijs, koekjes, taart en zelfs op brood.

Vaarwel, karamel met zeezout! Welkom, vegan zwarte sesam-karamelsaus met zeezout voor over ijs en cake! Met dit makkelijke recept zet heel snel een bijzonder nagerecht op tafel na een Japans, Chinees of Vietnamees diner.. #sesam #makkelijknagerecht #sneldessert #glutenvrijnagerecht #vegannagerecht #chineesnagerecht

Kind of Asian zwarte sesam-karamel met zeezout

Aziaten zijn gek op zwarte sesam. Vanwege de smaak maar vooral vrouwen eten dit omdat de gezonde vetten in zwarte sesam de veroudering van de huid zou tegengaan.

In Japan, Vietnam en ook China wordt een warme (soms koude) licht gezoete zwarte sesam soep gegeten. Als nagerecht maar eigenlijk vaker als gezond zoet tussendoortje. Ik eet het alleen zodat ik een flinke shot zwarte sesam binnen krijg. De warme drabbige substantie, extra dik gemaakt met (kleef-)rijst eet ik niet voor de lol. Het smaakt ook een beetje weeïg.

Maar dit recept is helemaal anders! Deze saus is:

  • Nootachtig
  • Vol van smaak
  • Karaktervol door de zoute kick
  • Fluwelig van textuur
  • Makkelijk en snel te maken
  • Verslavend lekker (Vooral met dit vegan matcha-ijs.)

Zwarte sesam op wit bord en wit tafelkleed. Rooster zwarte sesam altijd met een paar witte sesamzaadjes. Als de witte goudbruin zijn, zijn de zwarte ook klaar.

4 Ingrediënten: zwarte sesam, donkere palmsuiker, kokosolie en zeezout

Dit recept heeft slechts een handjevol ingrediënten en in een paar minuten klaar.

De zaadjes enkele minuten roosteren. Pureer in een kleine blender de zwarte sesam tot een vette pasta  (met een vijzel en stamper kan ook maar duurt langer). De sesam, overige ingrediënten en water in een pan een minuutje opwarmen en je zwarte sesam-karamelsaus met zeezout is klaar!

De karamelsmaak komt van de donkere palmsuiker. Je hoeft dus niet zelf suiker te karamelliseren!

Vind je de glanzende zwarte kleur niet ultra chic??

Voeg met deze saus restaurant-allure toe aan simpele wafels, pannenkoeken, ijs en taart!

Of eet het gewoon uit de pan zoals ik heb gedaan. Als iets zo gezond is dan mag dat. Denk ik.

Pin onderstaande foto op je borden ‘Vegan desserts’ of ‘Aziatische recepten’ als je het recept wil bewaren.

Hier vind je mijn borden op Pinterest.

Vaarwel, karamel met zeezout! Welkom, vegan zwarte sesam-karamelsaus met zeezout voor over ijs en cake! Met dit makkelijke recept zet heel snel een bijzonder nagerecht op tafel na een Japans, Chinees of Vietnamees diner.. #sesam #makkelijknagerecht #sneldessert #glutenvrijnagerecht #vegannagerecht #chineesnagerecht

Bekijk ook andere vegan nagerechten op kindofasian.com!

Laat me via Instagram of de comments hieronder weten wat je van het recept vindt!

Vaarwel, karamel met zeezout! Welkom, vegan zwarte sesam-karamelsaus met zeezout voor over ijs en cake! Met dit makkelijke recept zet heel snel een bijzonder nagerecht op tafel. #sesam #makkelijknagerecht #sneldessert #glutenvrijnagerecht #vegannagerecht

 

Print

Zwarte sesam-karamelsaus met zeezout

Vaarwel, karamel met zeezout! Welkom, vegan zwarte sesam-karamelsaus met zeezout! Lekker over ijs, koekjes, taart en zelfs op brood.

Vaarwel, karamel met zeezout! Welkom, vegan zwarte sesam-karamelsaus met zeezout! Lekker over ijs, koekjes, taart en zelfs op brood.

  • Author: Kamwoj
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 2
  • Total Time: 12
  • Yield: 75 ml 1x
  • Category: zoet. saus
  • Cuisine: Chinees

Ingredients

Scale
  • 25 g zwarte sesam
  • 2 g witte sesam, optioneel
  • 1/2 tl grof zeezout
  • 30 g donkere palmsuiker
  • 10 g kokosolie
  • 50 ml water

Instructions

  1. Rooster zwarte en witte sesam in een droge pan, op middelhoog vuur, tot de witte zaadje goudbruin zijn. Dit duurt enkele minuten. Je kan ook de witte sesam weglaten maar dan moet je de zwarte zaadjes af en toe proeven om te controleren of ze een sterke sesamsmaak hebben gekregen. Ongeroosterde sesam hebben  nauwelijks smaak.
  2. Pureer in een mini-blender of stamp in een vijzel de geroosterde witte en zwarte sesam tot het vet uit de sesamzaadjes komt. De sesamzaadjes moeten een vettige, glanzende pasta zijn geworden. Blijft de sesam aan de wanden van de blender zitten vanwege de kleine hoeveelheid, voeg dan ook de kokosolie toe.
  3. Doe de sesampasta met alle andere ingrediënten in een kleine pan en warm het op tot een dikke, glanzende saus. Schraap met de saus in een kleine pot en laat het afkoelen. Gebruik het meteen of bewaar enkele dagen in de koelkast.

Notes

  • Kokosolie: als je een lichte kokossmaak wil gebruik dan virgin kokosolie. Zo niet, dan neem je ontgeurde kokosolie.
  • Donkere palmsuiker: donkere kristalsuiker is het makkelijkst. Van de palmsuikerblokken schaaf je met een mes 30 g van de suiker in dunne plakjes.

Keywords: zwarte sesam, chinees, karamelsaus, karamel, saus, nagerecht

Share
Bekijk hoe wij omgaan met persoonsgegevens in onze Privacyverklaring.

Pin It on Pinterest