Wat is Koreaans chilipoeder of chilivlokken (gochugaru)
Eén van de essentiële ingrediënten uit de Koreaanse keuken is Koreaans chilipoeder of chilivlokken. Lees hier welke je moet kopen…
Lees verder
Welke soorten rijstnoedels zijn er, en welke te gebruiken? 
In de toko vind je schappen vol rijstnoedels. Welke soorten rijstnoedels zijn er? En welke gebruik je voor bijvoorbeeld Thaise…
Lees verder
Tamarinde voor Thaise en Vietnamese recepten
Tamarinde is een peulvrucht die friszuur of zoetzuur smaakt – afhankelijk van hoe rijp het is. Lees hier hoe je…
Lees verder
Anatto zaad als kleurstof: zo doe je dat
Voor een mooie rood oranje gloed in gerechten gebruik ik vaak anatto zaad als kleurstof – gedroogde zaadjes van de…
Lees verder
Tapioca zetmeel: niet alleen om mee te binden
Tapioca zetmeel (van de cassavewortel) is ideaal om mee te binden natuurlijk maar de bouncy textuur van gekookte tapiocazetmeel heeft…
Lees verder
Rijstmeel en kleefrijstmeel: het verschil
In veel Aziatische recepten worden glutenvrije rijstmeel en kleefrijstmeel verwerkt – hier een korte uitleg over het verschil tussen de…
Lees verder
Wakame zeewier voor soep en salade 
Deze krulwier koop je meestal in gedroogde vorm. Na een paar minuten weken in koud water is het vele malen…
Lees verder
Chinese zwarte bonen: umamirijke smaakmaker
Gefermenteerde Chinese zwarte bonen worden in de Chinese keuken gebruikt om mee te stomen, bakken, roerbakken en marineren. Een kleine…
Lees verder
Chinese gedroogde rettich: zout, zoet en knapperig
Deze reepjes Chinese gedroogde rettich hebben een intense smaak met een stevige, knapperige bite. De textuur en umami van deze…
Lees verderNieuwste
Gezonde vegan roomkaas (zonder olie en noten)24 mei 2022
5x makkelijke Vietnamese recepten – zomers Aziatisch11 mei 2022
Vega gehakt met Thaise currypasta (20 minuten-recept)2 mei 2022
5x vega(n) recepten voor Pasen16 april 2022
Noodles met tempeh in Chinese saus (zha jiang mian)7 april 2022
Hi, ik ben Kamwoj
In een ‘vorig leven’ oprichter en eigenaar van Aziatisch restaurant Jasmijn & ik.
Nu schrijf ik over Aziatisch vegan en vegetarisch eten. Met een moderne ‘Kind of Asian’ twist.
Hartig
Zoet & Drankjes
Kokos panna cotta met lychee granita16 februari 2022
4x vegan Aziatische desserts – van matcha-ijs tot pannacotta28 januari 2022
Warme en gezonde drank met appel, dadel en leliebloem26 oktober 2021